가을냉이 와 하얀 느타리버섯

가을냉이는 잎보다는 뿌리에 영양분이 가득이라고하죠 

어제 마트 갔더니 느타리버섯이 하얀색이 나왔네요 

쫄깃한 식감에 느타리 버섯은 좋은 효능도 많죠

어제 먹고 남은 대방어 5-6조각은

소금과 후추를 뿌리고 살짝 부쳤더니,

단백함이 아주 좋네요 

와사비 초간장에 찍어서 먹었네요

▶콜레스테롤 과 혈압을 낮춘다
느타리버섯이 혈관계 질환에 도움이 되는 이유는 에르코스테롤이라는 성분 때문입니다.  에르고스테롤 성분은 우리 몸에 들어오면 비타민D로 변해서 혈중 악성 콜레스테롤 수치를 떨어뜨리는 작용을 합니다. 이는 동맥경화라든지 뇌혈관 질환 등의 질병을 예방하는 효과가 있습니다. 
 
미국의 심장학회에서는 느타리버섯 속에 풍부한 에르코스테롤이 혈관 근육을 강화하고 혈류를 증가 시킨다는 연구 결과를 발표하기도 했습니다. 
 
▶혈소판 응집 억제 작용으로 뇌졸중 예방
느타리버섯은 표고버섯과 마찬가지로 혈액 속 혈소판의 응집을 억제하는 작용이 있어 혈액순환을 도와 뇌졸중 예방에 도움을 줍니다.  
 
▶항암·항산화 작용
다른 버섯과 마찬가지로 느타리버섯은 항암작용과 항산화작용이 있습니다. 특히 느타리버섯에는 고함량의 비타민C외 베타글루칸 성분이 있어서 활성산소 제거효과가 뛰어납니다. 그리고 느타리버섯의 렉틴성분 등은 간암의 발전을 억제하는 효과가 있는 것으로 알려지고 있습니다. 
 
▶빈혈 개선
느타리 버섯에는 비타민C와 철분이 많이 들어있습니다. 비타민C는 철분의 간과 위장관내 흡수를 도와주는 물질로 철분의 흡수를 도와 빈혈을 개선하는 효과가 있습니다. 
 
▶특히 여성들에게 좋다
섬유질이 풍부한 느타리버섯은  여성들의 다이어트, 변비예방, 골다공증 예방에 도움을 줄 수 있습니