주변에 흔한 콩 꾸준히 먹었더니... 근육-혈관에 변화가?

ㅡ콩의 영양소 중 단백질이 40%... '밭의 고기'로 불렸다

콩은 3대 영양소 중 가장 중요한 단백질의 함량이 40%나 된다. 탄수화물 30%, 지방이 20% 들어 있다. 전분은 거의 없고 단백질 함유량이 많아 그 어느 작물보다 영양성이 뛰어나다. 우리 조상들이 콩을 '밭의 고기' 라고 부른 이유다. 실제 콩에 있는 영양성분은 소고기 등심보다도 높다(국립농업과학원 자료). 식이섬유, 티아민, 리보플라빈, 니아신, 폴린산, 비타민 K, 철, 아연, 인, 칼슘, 마그네슘 등도 들어 있다.

ㅡ심혈관계 질환 예방에 기여... 몸속에서 칼슘 손실 줄인다

콩 단백질에는 혈압을 조절하는 항고혈압 펩타이드가 들어 있고 몸속에서 칼슘의 손실을 막아 준다. 칼슘은 뼈와 치아의 구성-유지에 중요한 무기질인 동시에 혈압을 조절하는 역할을 한다. 콩의 지질 성분은 심혈관계 질환 예방에 기여한다. 질병관리청 심뇌혈관 질환 예방 수칙에는 콩, 통곡물을 꾸준히 먹으면 심장병(협심증-심근경색), 뇌졸중(뇌경색-뇌출혈) 예방에 도움이 된다고 제시하고 있다.

ㅡ갱년기 증상 완화에 기여...다시마, 미역 곁들이면 영양상 보완

콩의 식이섬유는 몸속에서 중성지방-콜레스텔롤을 줄이고 장 기능을 좋게 한다. 이소플라본 성분은 갱년기 여성의 증상 완화에 도움을 준다. 유방암, 자궁암, 골다공증, 전립선암 예방과 치료에 기여한다. 다만 콩 속에 있는 사포닌은 몸속에서 요오드 성분을 배출시키는 경향이 있다. 따라서 요오드가 많은 다시마, 미역 등과 함께 먹으면 영양상 보완이 된다.