우리집 장수왕 비법~ 매주 1번 건강식 카레로 우리집 건강을 지켜요

다들 카레 좋아하시죠?

어릴 때 엄마께서 한솥가득 야채와 두툼한 고기를 넣고 끓인 카레~

맛도 좋고 영양도 듬뿍!!이라 즐겨 먹고는 했는데요

 

카레가 야채 다듬는게 번거로울 뿐 정말 요리를 잘 못하는 저도 쉽게 만들 수 있어요.

저희 첫째 둘째에게 야채를 골고루 먹이면서 강황까지 먹일 수 있는 카레~

아이들 야채 먹이기 참 번거롭고 잘 안먹으려하는데,

김밥이나 카레로 먹이면 잘먹기도 하고 또 금방 먹기도 하니 좋더라고요.

 

 

저희 엄마께서도 야채를 먹이려고 새벽같이 일어나 평소에도 김밥을 싸주시고, 

종종 저녁에는 카레를 끓여 주셔서 먹었던 기억이 새록새록합니다.

엄마가 아빠의 수입만으로는 어려워서 생활전선으로 뛰어 드시고는

자주 접하기 어려워졌지만요 ㅎㅎ

 

카레에 들은 강황이 배앓이에도 도움이 된다는 사실 아시나요?

어디선가 보았는데 1주일에 한번만 카레를 먹어줘도 배앓이를 안한다고 하더라고요.

 

제가 어릴때 두달이나 빨리 엄마 배속에서 나와서인지 위장이 참 약해서

배앓이도 잘하고 체하기도 아주 잘 체해서 소화제는 달고 살고

엄마께서 바늘로 손도 자주 따주셨는데요.. ㅠ_ㅠ

 

 

고등학교 때는 신경이 예민해져서인지 토사광란 뿐 아니라

환장(장이 꼬임)해서 화장실에서 그대로 기절한 적도 서너번 되나봐요...

(정말 환장하면.. 기절할만큼 아파요. 정말요.. ㅠㅠ)

가까스로 정신차려 밖으로 나오니 엄마가 완전 새하얗게 질려 나온 저를 보시고 놀라셔서

한의원에 데리고 갔는데 태어날 때부터 위장이 약하다고 하셨던 기억이 나요.

 

커서도 체하면 두통까지 같이 와서 정말 머리를 뽀개고 싶을 정도로 아프기도 했었고

회사 다니면서 위경련으로 두번이나 남의 등에 엎혀서 응급실 실려가기도 하고.. 

그래서 장을 건강하게 할 필요가 있었는데,

생활 속에서 건강을 챙기는 방법으로 카레가 있더라고요.

 

첫아이가 어느정도 크고 둘째가 어릴때부터 첫째 골고루 먹이고 또 카레 잘 먹기도 하고,

카레를 하면 김치 하나면 금방 밥을 먹어 편하기도 해서 

일주일 한번 거의 카레를 먹기 시작한 것 같아요. 아마 지금 3년쯤 된 것 같아요.

거의 매주 카레를 먹다보니 가끔 하던 배앓이가 거의 사라지는 놀라운 일도 ~

 

밥솥에 쌀을 앉혀 놓아 밥을 합니다. 

건강을 생각해서 저희는 늘 잡곡밥을 먹는답니다. 

 

감자, 당근, 애호박, 양파를 다듬고 아이들 먹기 좋게 썰어서

무염버터에 볶은 뒤 어느정도 볶아지면 카레용 돼지고기를 넣어 같이 볶아주다가

물을 자작하게 부어서 끓여줍니다.

 

 

어릴 때는 오뚜기 순한맛, 약간매운맛 카레를 잘 먹었던 것 같아요.

정말 익숙한 오뚜기 카레~ ㅎㅎ

첫째 어릴때는 아무래도 첫째라고 이유식 시작하면서

한살림이나 초록마을에서 유기농 야채 친환경 제품으로 사먹다가

초록마을 카레를 먹었는데 요거 너무 맛있더라고요.

맵지않아 아이들이 잘 먹고, 어른들의 입맛에도 아주 맛있는 카레!!

한살림이나 자연드림 카레도 먹어보았지만 카레가루는 저는 초록마을이 제일인 것 같아요.

가격대가 있어서 기획특가로 나오면 늘 쟁이는 제품이죠.

카레분말에 강황이 50% 이상이에요.

 

 

야채와 고기를 넣은 것이 보글보글 끓기를 기다리며, 카레가루를 풀어서 준비합니다. 

예전에는 수저로 정말 열심히 개었는데, 

요즘 카레가루는 좋아져서 물에 바로 풀어도 뭉치지 않는다고 해요.

그래도 버릇처럼 카레는 늘 갠답니다. ㅎㅎ

 

 

야채와 고기가 다 익었다 싶으면 카레물 투하~

농도를 보면서 물을 조금 더 부어주고 눌어붙지 않게 열심히 저어줍니다.

 

불을 약하게 해서 자작자작 끓을 동안 그릇을 준비하고..

요 그릇이 몇년 되었게요? 그릇 참 이쁘죠?

카레 먹기 딱 좋은 그릇인데.. 저희 삼남매가 어릴 때 요기다 카레를 먹었어요~ ㅎㅎ

음... 30년은 족히 넘은 그릇이네요~ 와우!!!!

엄마께서 가지고 계시다가 저희집에 주셨어요~~ 

저희 아이들도 오늘은 완두콩인지 가지인지 당근인지 호박은.. 아무래도 선택을 안하지만

여튼 그릇도 골라 놓고 여기에 밥과 카레를 부어 먹는다지요~

 

 

밥을 한쪽으로 담고, 카레와 찰떡인 신김치도 담고

 

 

카레를 한쪽에 넉넉히 부어서 놓으면 맛도 좋고 영양도 가득한 건강식 한상 완성!

 

카레의 효능을 한번 찾아보았어요

 

카레에는 황금푸드라고 불리는 강황이 들어가는건 다들 아시죠?

우리나라에서는 울금이라고 불리는데, 인도산 강황이 조금 더 약효가 좋다고 하네요. 

 

강황! 뭐가 좋을까요?

첫번째 위장기능 개선 효과입니다.

우리 위장 소화활동에 많은 도움을 준다고 해요, 강황에는 소염제 성분이 있어 소화에 탁월하다고 합니다.

바로 천연 소화제! 자주 배앓이를 하는 분들이나 장운동이 활발하지 않은 분들에게는 이만한 것이 없다네요. 

(그래서 요즘 제 배앓이가 확~~ 줄어들은 것 같아요)

 

두번째 강황 효능으로는 여성 질환에 좋다고 합니다.

생리통 개선 효과에 탁월하다고 하네요. 몸이 찬 여성에게 좋아서 생리통을 완화해준다니! 오호~~~

(그래서 두세달마다 있던 생리통도 사라진 걸까요?)

 

세번째 암과 치매예방에 좋다고 하네요!

강황의 노란색은 커큐민 성분이라고 하는데 이는 항암효과에 있어서 암을 유발하게 되는 단백질 복합체 생성을 억제한다고 합니다. 또한 향이 강한 커큐민은 뇌신경 세포 파괴를 막아주며, 생성을 촉진하고 활발하게 해주어 치매 예방에 좋다고 하네요~ 커큐민은 체내의 세포를 손상시키는 활성산소를 없애줘서 노화를 예방하는 효과도 있답니다.

 

네번째는 바로 숙취해소 효과입니다.

강황과 숙취해소간의 관계가 밝혀진 연구결과가 있데요. 요즘 많은 숙취음료에 강황을 원료로 쓰고 있고 또 간을 보호하는 효과도 있다고 하네요

 

다섯번째 심장 건강에 좋아요

우리 체네에 있는 수분과 나트륨 배출하는 역할을 하며, 혈액을 맑게 해주는 효과가 있다고 해요. 또한 콜레스테롤을 나줘 혈액순환을 원활히 하도록 도와준다고 하네요. 동맥을 건강하게 해주고 철분과 각종 비타민 등 영양소가 풍부하여 몸의 염증을 풀어주는 효과도 있답니다.

 

여섯번째 당뇨에도 좋다고 합니다.

혈당 조절에 도움을 주는 성분인 커큐민과 정향이 인슐린 저항성을 개선하여 혈당을 낮추어 준다고 합니다.

 

일곱번째 우울증 개선에 좋데요.

커큐민 효능 중에 하나가 바로 우울증 치료에 효과적인 항산화 및 항염증 작용을 가지고 있으며 세로토닌과 도파민 같은 신경 전달물질의 생성을 동와주어서 우울증 개선에 도움을 줄 수 있어요.

 

여덟번째 다이어트에도 굿굿!

요즘 헐리우드 스타들이 카레로 다이어트도 한다네요, 카레의 매운맛을 내는 캡사이신 성분은 우리 몸의 대사를 빠르게 작동하게 만들어 칼로리를 소모시켜주고 체내에 지방을 태워주는 역할을 합니다. 특히 콜레스테롤 수치를 낮춰주고 혈당 조절에 도움을 줘 각종 성인병을 예방하는데 도움을 주고요.

 

정말 엄청난 효능!! 건강식으로 인정입니다!

 

하지만 부작용도 알아봐야겠죠?

카레에는 소금과 설탕이 많이 포함되어 있을 수 있어서 

고혈압이나 당뇨병 같은 만성 질환을 갖고 있는 분들은 섭취량을 조절해야한데요, 

아니면 카레의 성분을 보고 소금 설탕이 덜 들어간 가루를 사셔서 직접 만드는 것이 훨씬 더 좋겠죠?

매운카레의 경우는 소화기간이 약하면 자극을 줄 수 있으니 소화기간이 약한 분들은 덜 매운 카레로 드시길 바랍니다.

이상 저희 집 건강식단! 소개드렸어요~

 

지난주는 바빠서 패스했는데,

이번주도 수요일은 카레 만드는 날~~ 맛나게 만들어 먹어야겠어요 ^^