건강식/민간요법

건강에 좋은 도라지정과

2023.09.09 00:00

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국산 깐 도라지 1kg
꿀 500g
조청 500g

깐 도라지는 흐르는 물에 한번 씻어서 물기를 빼주세요.

중탕기 솥에 도라지를 넣어주고요.

긴 도라지는 잘라서 넣을까 하다가 뿌리 모양 그대로 살리려고 뿌리째로 넣었어요.

달달한 맛을 낼 조청과 꿀을 준비합니다.

도라지와 조청의 비율을 1:1로 하기도 하던데 저는 도라지:조청:꿀=1kg:500g:500g로 만들었어요.

도라지 위에 조청과 꿀을 크게 원을 그리면서 부어줍니다.

중탕기 본체에 600ml 물을 부어줍니다.

도라지 넣은 내솥을 올리고, 뚜껑을 덮어주세요.

6시간 후 뚜껑을 열어보니 조청과 꿀이 도라지에 쏙 배었어요.

잘 익은 도라지는 꺼낼 때 힘을 주면 부스러지므로 힘을 빼고 조심스럽게 꺼내서 건조기에 옮겨줍니다.

도라지 1kg은 3 단으로 건조할 정도의 양이에요.

간격을 띄워서 올리면 4단이면 충분해요.

콩가루는 건조가 70% 정도

되었을 때 묻혀주면 적당합니다.

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