7/28(일) 대파의 멋진 효능은?(^^)d

혈액-혈관 건강, 위 점막에 좋은 파의 효능

 

◆ 혈액, 혈관 ‘청소’ 돕는 이 성분은?

 

대파의 뿌리에는 알리신 성분이 많다. 혈액이 탁해져 노폐물이 혈관 벽에 들러 붙는 것을 억제한다. 동맥경화에 이어 심장병, 뇌졸중 등 혈관질환 예방에 도움이 된다. 대파와 돼지고기, 콩, 김 등 비타민 B1이 풍부한 음식과 함께 먹으면 흡수력을 높일 수 있다. 육류나 라면 등 지방이 많은 음식에 대파를 넣으면 몸에 콜레스테롤이 덜 흡수된다. 대파의 흰 부분에는 베타카로틴이 많아 기관지와 폐 건강에 도움이 된다.

 

◆ 잡냄새 잡아주고 육수 우려낼 때는?

 

국립농업과학원에 따르면 파는 백합과 파속 식물이다. 양파, 부추, 마늘 등과 모양이나 재배 환경이 비슷하다. 건강에 좋은 성분이 많은 것도 빼놓을 수 없다. 대파는 두 가지 맛이 있다. 생 대파는 알싸한 매운맛과 특유의 향이 있다. 이 향이 다른 식재료의 잡냄새를 잡아준다. 파는 익으면 단맛을 내기 때문에 활용도가 높다. 대파는 육수를 우려낼 때 감칠맛과 시원한 맛을 내기 위해 뿌리 부분을 사용한다.

 

◆ 파전, 파김치… 고기 먹을 때 쪽파 함께 먹는 경우

 

고기를 먹을 때 쪽파를 함께 먹으면 고기의 누린내를 줄일 수 있다. 몸의 손상을 줄이는 항산화 효과와 함께 고기에 많은 비타민 B1의 흡수를 돕는 등 여러 효과가 나타난다. 철분, 비타민 A 및 C 등도 풍부하다. 단백질, 칼슘, 칼륨, 인, 섬유질 등도 많은 건강식품이다.

 

◆ 대파는 양파, 마늘과 같은 백합과 채소… 어떤 효과가?

 

 짠 음식을 먹으면 위 점막에 암이 움틀 위험이 커지는데, 세포의 손상을 줄이는 대파의 강력한 항산화제가 발암물질 활성화를 억제한다.

 

출처:코메디 닷컴