당뇨에 좋은 도토리묵

20년이상 지속되고 있는 남편의 당뇨극복기예요..

은퇴 후 꾸준히 운동과 식단으로 현재 당활색소가 9.2에서 6.8까지 내려갔답니다..

4-6정도가 기준이라고 하니 조만간 더 좋아지지 않을까 생각이 드네요

 

요즘 야식에 주로 챙겨 먹고 있는 도토리 묵이예요

  50gr 도토리가루

  400ml 물

  소금 1t

잘 섞은뒤 30분정도 기다립니다..

 

중불에서 한쪽방향으로 젓다보면 뭉치는 형태가 보여요 이때 들기름을 2T정도 넣고

투명색이 나올때까지 5분정도 한방향으로 젓어줍니다

 

5분 약불에 뜸을 들이고

불을 끈뒤 10분정도 다시 뜸을 들인다

 

그릇에 물기를 살짝 묻힌뒤 부어서 굳게 두면 된다...ㅎㅎ

출출한 야식이 필요할때 

들기름 살짝 넣어서 먹으면 포만감도 있고 노페물 배출에도 좋답니다..