꿀팁)당뇨 및 다이어트에 좋은 #두부 콩국수

이제 앞으로 더울 일만 남았죠?

그래서 더운 여름에 시원하게 먹으면서 다이어트 할 수 있는 콩국수 레시피를 소개합니다~

 

당뇨에도 좋고, 다이어트에도 효과 만점이에요^^

오늘의 다이어트 레시피는 두부로 만들어서 고소한 콩물로 

<오이면 두부콩국수>입니다

콩은 콩밭에서 나는 소고기라고 할만큼 고단백질 영양을 공급받고 

혈당조절과 콜레스테롤 수치를 조절하는 역할을 하는데 중요한 식이섬유가 

많이 함유되어 있는 식품으로 다이어트에 빼놓을 수 없는 식품입니다.

 

콩은 풍부한 식이섬유로 혈당상승을 억제하여 당뇨병 예방에 도움이 되고, 체중감량, 골밀도 증강, 유방암 발병률 감소 등에 도움이 된다. -파워푸드 슈퍼푸드 중

간편하게 콩을 삶지않고 즉석으로 만들 수 있어서 

편리하고 쉬운 두부로 콩국물 만들기 시작합니다~

 

<재료의 GI 지수>

두부-42 오이-23 견과류-24 땅콩버터-20 계란-30 토마토-30

 

<재료준비>

두부1/2모, 무당두유200ml, 오이1개, 삶은계란1개, 토마토(토핑용), 견과류 약간, 땅콩버터1/2스푼, 

소금,알룰로스(취향대로 넣기)

고소한 국산콩으로 만든 두부, 무당두유한팩(200ml),땅콩버터, 

견과류 한줌, 오이, 삶은계란, 방울토마토를 준비해주세요.

 

<재료 손질>

두부는 차게 그냥 먹는 것보다 뜨겁게 연화시켜 먹으면 더 부드럽고 맛이 상승해요.

두부를 흐르는 물에 씻어내고 끓는 물에 데쳐 익혀서 수분을 제거해주고 큼직하게 썰어서 

갈아주기 전까지 식혀줘요. 

*전자렌지를 이용해서 쪄주어도 되요.

 

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콩국수에 밀가루 국수면을 대신할 오이면 만들어요.

오이 껍질을 벗겨내고 오이를 얇게 떠주세요. 칼로 얇게 뜨는 기술은 주방기구를 이용해요.

얇게 뜬 오이를 3겹정도 돌돌 말아서 얇게 채썰어 오이국수를 만들어줘요.

길죽길죽 오이면을 얇게 썰어주면 국수면처럼 길죽한 오이채를 만들 수 있어요. 

*오이 1개를 채썰어주니 한그릇정도의 국수양이 만들어져요. 

오이는 콩국물이 만들어질 때까지 냉장고에 넣어 시원하게 만들어줘요.

 

**오이 효능 오이는 수분이 많은 채소라서 땀을 많이 흘리는 여름철에 수분을 보충해주어  갈증을 해소해주고, GI지수도 낮아 혈당을 올리지 않아 혈당조절에도 도움이 되고  칼로리가 낮아 여름철 다이어트에도 좋은 식품이에요.   오이의 칼륨성분이 몸속 나트륨을 배출해주어 혈압을 조절해주고  콜레스테롤 수치도 낮추어 혈관건강에도 좋 은 채소로  여름철 자외선에 노출된 피부에 직접 붙여 오이팩을 할만큼  피부미용에도 좋은 작용을 해주니 여름철에 냉장고에 항상 쟁여둘 채소에요.

 

<요리 만들기>

1. 식혀둔 두부를 믹서에 넣어주고 무당두유나 곡물우유 등을 넣고, 

견과류와 땅콩버터 넣어서 고소한 맛을 더해주세요. 

두부와 견과류가 곱게 갈릴때까지 갈아주세요.

부드럽고 진한 두부로 만든 콩국물이 완성되었어요.

*콩물은 입맛에 따라 소금이나 설탕 등을 넣어 주어도 되요.  

 

2. 차게 해둔 오이면을 그릇에 담고 두부 갈아준 콩국물부어 

참깨를 곱게 갈아 듬뿍 올려주고 계란과 토마토 올려 토핑해주세요.

 

3. 아삭아삭 오이면을 진한 콩물에 말아서 먹으면 

입안에 고소함이 먼저 퍼지고 오이면을 씹으니 

아삭함뒤로 오이향이 싱그럽고 뒤이어 계란의 또다른 식감과 

단백질이 몸속에 채워지는 느낌이에요~

 

더운 날 한그릇 먹어주면 기운이 불끈 날 것 같은 맛이에요~

바쁘고 시간없는데 콩국수가 먹고싶을 때 간편하게 응용해서 만드는 두부로 만든 콩국수!

단백질 풍부하고 콩의 영양이 고단백이라 더운 여름 기력보충식으로도 좋은 콩국수 요리~

 

#우리 간편하게 만들고, 앞으로 당당하게 식사해요~